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2011年9月21日

かんぶつマエストロ・中級講座を受けてきました。

商品開発部の桶作です。
 
 
「かんぶつマエストロ」という資格制度があります。
食卓でもおなじみの海苔・こんぶ・わかめなどの「海のかんぶつ」。
干ししいたけ・きくらげ・かんぴょうなどの「里のかんぶつ」。
 これらについて、生産に関する事、栄養や機能に関する事、
食べ方に関する事などの知識を幅広く身につけ普及に役立てる、
と言ったものです。
 
約2年前に、初級を受講し「かんぶつ」に対して大変興味が湧きました。
今回も引き込まれる講義内容で、大変勉強になりました。
その中の講義内容でダシの取り方がありました。
少しだけ紹介させて頂きます。
 
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講師は、稲葉恭二氏。
 
現在、香川調理製菓専門学校客員教員で
過去某有名店で総料理長をされていた大先生です。
 
 
普通は昆布と鰹より、「1番だし」と「2番だし」を取ったり、
みそ汁用に「煮干しだし」を取ります。

ところが「精進料理」においては殺生はご法度。
よって動物性のダシは使えません。
そこで秘伝の「精進だし」を教えて頂きました。
 
 
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秘伝ですので詳細は出せませんが、
「昆布」「干し椎茸」「干瓢」「小豆」「大豆」を使用します。

それぞれの食材の成分が、動物性のダシに代わって
見事なダシとなりました。
 
 
もっと「かんぶつ」について色々と勉強して、
海苔を使った美味しい食べ方が出来ればいいなと思います。

2011年9月 9日

「ゆとりのキッチン」ふりかけ発売!!

商品開発部の桶作です。
 
料理研究家の栗原はるみさんのブランド「ゆとりのキッチン」において、
当社が協力させて頂いたふりかけ2品「ぱりぱりのりふりかけ」「さくさくかつおふりかけ」が発売となりました。
 
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どちらも当社自慢ののりがたっぷり入っており、
化学調味料は使用していません。
 
ご飯にはもちろん、納豆や焼きそばなどにかけても美味しくお召し上がりいただけます。
 
 
実際どのように販売されているのか、
大阪・梅田の百貨店に店舗があるのでお伺いしてみました。
 
 
まずは、阪急百貨店うめだ本店の12階にある「ゆとりの空間」店舗です。
 
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ちょうどお弁当の企画を行っており、
関連の調味料や雑貨などと一緒に新発売のふりかけ2品を並べて頂いてました。
 
たくさんのお弁当グッズの中の一つとして、これから頑張ってもらいたいと思います。
 
 
 
次に、阪神百貨店梅田本店にお伺いしてみました。

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なんと!一番目立つ接客カウンターの上に、新発売のふりかけ2品を陳列して頂いていました。
 
まだ発売して間もない商品ですので、これを機会に多くの方々にご利用頂ければと思います。
 
 
 
 
栗原はるみさんの「ゆとりの空間」のホームページはこちら
http://www.yutori.co.jp/
 
 
 

2011年9月 5日

手巻き総選挙2011キャンペーン実施中!!

商品開発部の桶作です。
9月に入り「海の幸」「山の幸」とより美味しい時期になって参ります。

こういう時は、自分の好きな具材をくるっと巻いて「手巻すし」はいかがでしょうか?


この度、私達の海苔業界では
「手巻すしの好きな具材に投票して10,000円を当てよう!」という企画
『手巻き総選挙2011』(主催:海苔で健康推進委員会)を行っております。


○○○総選挙…。
ご察しの通り某アイドルグループの恒例のものとなっております。

今回の「手巻き総選挙」は99種類の具材がかわいいキャラクターとなっており、
その中から選ぶことが出来きるようになっています。
(下バナーは、左から「梅」「アボガド」「いか」「大根」)

具材は4つの「チーム」分けにされており、
「ソロ」でも3つセットで「ユニット」でも投票することができます。


また、投票後に賞品の応募ができて、
「現金10,000円」が抽選で100名様か、
「新海苔セット」が抽選で200名様に当たります。


1人何度でも投票頂けて、大変楽しい「手巻き総選挙」となっておりますので、
お友達にもぜひ紹介頂き多数のご応募をお待ちしております。

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